疫情期间饭店怎么经营（疫情期间饭店如何经营）

疫情之下餐饮行业该怎么做?

避免被动等待：主动出击，通过防疫措施吸引顾客，而非等待顾客心理自然恢复。长期影响：抓住变化中的机遇行业洗牌与规范：野味餐厅彻底退出市场，餐饮业整体卫生标准提升，食材溯源、后厨透明化、独立包装等成为加分项。外卖需求持续增长：疫情期间被迫养成的外卖习惯将长期存在，外卖市场迎来新一轮爆发。餐饮企业需优化外卖服务，例如提升包装质量、丰富菜品选择，以抓住增长机遇。

堂食服务安全规范 餐厅堂食无卫生死角：确保餐厅内部环境整洁，无卫生死角，定期进行深度清洁和消毒。门口设置红外测温：在餐厅入口处设置红外测温设备，对每位进店顾客进行体温检测，确保无发热人员进入。提供酒精擦手消毒：在餐厅显眼位置放置酒精擦手液，供顾客和员工使用，增强消毒效果。

疫情期间餐饮业需从环境消毒、人员防护、顾客管理、就餐安排四方面严格落实防疫措施，具体方法如下：餐具与桌椅消毒每日营业前需对餐具进行高温或紫外线消毒，确保无残留病毒；桌椅表面使用含氯消毒剂擦拭，重点处理椅背、扶手等高频接触区域，消毒后保持通风30分钟以上。

员工防疫管理 设立防疫通道：餐饮酒店厨房应设立专门的防疫通道，用于员工的日常进出。防疫通道内需配备消毒设备，如消毒液喷洒装置或消毒垫，确保员工在进入工作区域前能够进行全面消毒。体温检测：在防疫通道入口设置体温检测设备，对每位员工进行体温检测，并记录检测结果。

...聚餐造成疫情传播被立案,疫情下的餐饮店该怎么防控?

首先要严格卫生清洁消毒。饭店要严格执行卫生要求，做好清洁、通风、消毒、食品安全等工作。每天对卫生间、餐厅、台面、桌椅等公共部位和与公众接触的物品进行消毒清洁。各区域使用的清洁用具应分开使用，用于特殊区域、特殊物品，避免交叉污染。公用用品、用具消毒严格实行一对一消毒。

江苏羊肉店店主接待聚餐，造成了疫情的传播，现在公安机关已对店主进行立案侦查。在疫情下，餐厅要严格遵守相关的防疫规定，及时的关店，不能继续一夜。如果还允许线上交易，店主就可以开启外卖服务，但堂食是不可以的。在关店之后还要对整个店进行消毒处理，这样才能做到万无一失。

严格遵循防控指引 餐饮企业要严格按照《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（0版）》进行规范操作。例如，控制就餐人数，确保顾客之间间距1米以上，在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度。

在2022年3月7号8号2天期间连云港某羊肉店店主多次接待群众聚餐，造成极其恶劣的影响，疫情防控最重要的就是保持距离戴好口罩，禁止聚众聚餐，而此饭店恰好犯了此中大忌，很可能造成一传十十传百的恶劣后果，最终此羊肉店店主被公安部门立案侦查，结果在进一步侦查中。

增设外卖窗口，直接零售菜品或半成品。与老客户联系，提供家庭订餐送货上门服务，避免聚餐传播风险。线上外卖平台订单量增加，企业可加强与平台合作。零售储备食材：将餐厅储备的食材直接销售给消费者，减少损耗并补充现金流。例如，销售未使用的肉类、蔬菜或预制菜。

我去年开了个餐馆,今年突然来了疫情,现在客流很少,我真心想把生意做好...

〖壹〗、你的餐馆生意就会好起来的。因为疫情关系，餐饮业受了很大的影响，现在也基本恢复，只要你以诚信为第一，服务态度好，菜品丰富，美味，价格合理，生意会好起来的，另外还可以推出中午和晚上的特价快餐，这样你的餐馆知名度也会提高，客流量也就会越来越多。

〖贰〗、中餐厅老板：表示餐厅客流量大幅下降，家庭聚会和大型聚会等就餐需求减少，预计今年餐馆会倒闭很多。这反映出餐饮行业在当前环境下受到较大冲击，尤其是依赖大型聚会和家庭聚餐的餐馆。服装店老板：提到虽然目前通过线上直播还能销售一些服装，但长期下去经营难以为继。

〖叁〗、可以，明年你可以弄学校食堂档口，因为你疫情学校都封闭了，学生就只能在学校里吃饭，所以客流量就会有保证。你可以看一下一个叫拆多多小档的，他们就是专门好像弄学校食堂档口的，你看你有兴趣没，最主要无中介费和入场费，或者也可以来问我，这应该是现在疫情情况下最好的餐饮创业项目了。

因疫情面临倒闭的餐馆是怎样靠社群营销成功自救?

〖壹〗、综上所述，因疫情面临倒闭的餐馆可以通过打造居家聚餐产品系列、构建线上销售体系、团购与会员制度锁定消费以及持续互动与反馈等社群营销策略成功自救。这些策略不仅能够帮助餐馆度过难关，还能够提升餐馆的品牌影响力和市场竞争力。

〖贰〗、在社群里征集用户的意见和满意度，设置奖励引导用户参与，了解用户需求，优化产品和服务。引导下单 配合西贝商城小程序，推出优惠组合菜品，引导用户下单购买，促进交易转化。小程序转化策略 通过小程序商城内的福利活动和新品推荐，引导用户下单购买。私域流量能够以更低成本地触达用户，促使用户转化。

〖叁〗、高效流通与数据共享：无论是B2C、B2B还是B2B2C模式，无论是跨境电商、旅游电商还是传统景区，都可以通过惠旅云SaaS数字化营销管理快速构建后台，实现数据共享和高效流通，产生新的价值。营销工具便捷：惠旅云提供的营销工具购买后省实省事，只需支付年费即可将工具和业务联系起来。

酒店销售技巧

〖壹〗、树立口碑：口口相传是树立酒店餐饮口碑的重要方式。酒店可以通过提供优质的服务、美味的菜品，让客人满意并愿意向他人推荐。例如，为客人提供个性化的服务，根据客人的口味和需求推荐菜品；在客人用餐过程中，及时关注客人的需求，提供周到的服务。营造尊贵感：让客人觉得在酒店招待客人是非常显示尊贵、重视的。

〖贰〗、精准识别客户需求/ 酒店销售人员应洞察客人的独特性，如商务旅客偏爱安静、设施齐全的商务房，旅游者则追求风景优美、设施豪华的景观房。针对情侣，推荐浪漫的大床房或圆床房，家庭旅行者则适合套房。记住，细节决定成败，比如商务客人需要的办公设备和旅游客人对卫生的严格要求。

〖叁〗、酒店销售十大话术：坚持正面的介绍：着重强调房间的特点和优点，将不利因素转化为对客人的便利。利益导向法和高码议价法：向已预订的客人提供额外利益，促使他们升级房间，逐步引导客人选择合适的房间。你就是门店：主动承担责任，不可将问题推给他人，亲自介绍同事并保证顾客满意。

〖肆〗、利益导向法和高码议价法 通过提供额外利益吸引客人升级房间，如赠送早餐、延时退房等。从高价房间开始推荐，逐步降低价格，强调每种房间的优势，直至客人满意。你就是门店 无论客人与谁交流，都应代表酒店。若客人需要与他人沟通，要亲自介绍同事，并保证客人满意。

〖伍〗、酒店销售与客户沟通的技巧 外表 保持良好的仪容仪表，给客人留下好印象。分清关系 无论关系如何，都应保持对客人的尊重。语言 灵活使用不同的语言方式，但记得基本用语如称呼、问候等。电话沟通 接到客人电话时，首先表达尊重，简明扼要地沟通，提前到达约定地点。